别不把油烟管道清理当回事

深圳市绿园环境工程有限公司
2022-08-03
来源:厨房油烟清洗

近日,东阳市十字街一快餐店发生火灾,火势被迅速扑灭,没有造成人员伤亡。别不把油烟管道清理当回事。



【情景再现】


蹿起的火苗迅速引燃油烟管道

据快餐店李老板回忆,当时快餐店正常营业,厨房在烧制油炸食物时,火苗蹿得很高,一下子引燃了油烟管道内厚厚的油垢。整个厨房立即浓烟滚滚,浓烟瞬间弥漫至楼上居民楼。附近居民立即使用灭火器,把明火压住。119消防队员随即迅速赶到现场,发现该快餐店整个油烟管道及排烟风机浓烟滚滚,远远能闻到焦味,油烟管道里火势猛烈,外围也发生了燃烧。大家齐心协力将大火扑灭,避免了一场更大火灾的发生。


【祸根追问】


别不把油烟管道清洗当回事。


笔者昨从东阳市市场监督管理局中了解到,工作人员在日常检查中发现,很多餐饮店油烟管道、液化气钢瓶及软管上都有很多油垢,“加工菜肴时,一旦明火蹿至油烟管道,很容易造成火势蔓延。”市场监管局的一名工作人员说,在日常检查时,他们都会明确要求餐饮店做好墙壁、灶具、抽油烟罩、油烟管道等关键部位的清洁工作。

在以往对这家快餐店的检查过程中,市场监管局工作人员曾多次要求及时清理油烟管道里的油垢,在国卫复审省级复查时,还曾将它作为反面典型批评过。然而,李老板没有放在心上,他只清理了灶台周边的油渍,没有想办法清理油烟管道里的油渍。

此外,一些餐饮店的厨房靠近炉灶处电线凌乱,没有进行阻燃穿管保护;有的餐饮店消防器材配备不足,饭店服务人员不会使用灭火器等消防器材,也不知道该如何有效疏散人员。这些也都是潜在的安全隐患。


【温馨提醒】

至少每季度清洗厨房排烟道一次 别不把油烟管道清洗当回事。

“饭店失火,大都是厨房,而导致厨房起火的原因,油烟管道则是‘第一杀手’。”东阳市消防大队一名消防员表示。因为厨房一般都安装油烟管道,常年烟熏火燎,管道内壁很容易积下厚厚的油渍,厨师烧菜时经常用大火烹炒,火苗蹿得很高,很容易引燃管道内的油垢。

为减少和避免饭店油烟管道引起的火灾,国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》,其中第5条明确要求,厨房排烟系统清洗每季度不得少于一次。欢迎新老客户来电了解和沟通。


联系人:王先生
手 机:17150316088


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